U bevindt zich hier: StartAanbodGrootkeukenmedewerkerWie is de grootkeukenmedewerker

Wie is de grootkeukenmedewerker

De afdeling Grootkeukenmedewerker leidt je op tot keukenmedewerker of – hulp in de grootkeuken.
Je leert in teamverband werken. Je maakt kennis met producten en grondstoffen die verwerkt worden tot grootkeukengerechten.
Je maakt hiervoor gebruik van gereedschappen en machines. Je past verschillende snij- en kooktechnieken toe om de bereidingen veilig en volgens de hygiënische normen van de HACCP wetgeving af te werken tot een volwaardig product.
Na het kookgedeelte volgt steeds het onderhoud van de keuken.
Je draagt in de keuken gepaste werkkledij. (hoofddeksel, koksvest, koksbroek, klompen)